Ici la nourriture ne vient pas blessée, mais elle renaît  heureuse dans le palettes colorée du bon goût,  lorsque l’appétit formule à la belle vitrine celle-là récurrente question : “Qu'est ce qu'il y a de bon aujourd'hui ?"

Il y a soupes veloutées, herbes sautées, caponate combinées, omelettes fourré, olives cunsate, fromages épicés, charcuteries enflammés, legumes grillés, bouillis, enfournés.

Tout parle le dialecte aromatique de cette petite nourriture alliée du pain et du vin qui font la gaîté loquace du manger de la méditerranée.

Formules du goût que, dans la variété, ils se recombinent dans l'unicité du point de rencontre: casse-croûtes de demi matin, pâtes joyeux du midi, trucs salés et petit pains doux, filets de poisson dans une mer d'essences qui naviguent du port grand au port petit du déjeuner et du dîner.

Donc une cuisine qui reconnaît son identité et construit les grandes assiettes de l'abondance avec les petites cartes de la simple quantité, comme juste cible pour les rapides foudres de l'appétit qui darde du bel arc de toutes les Heures.